瓶装金针菇吃出巨毒肉毒杆菌

     同事4人聚餐，想不到一瓶泡椒金针菇竟把他们撂倒了，更让人想不到的是，他们中的竟然是毒性最强的天然物质之一——肉毒杆菌毒素。目前一人已经康复出院，其他两人已经脱离生命危险，4人中唯一一名女患者在另一家医院抢救。

    4人吃进肉毒杆菌

    据介绍，9月30日，大连医科大学附属第一医院急诊ICU收治了3名特殊的危重患者，他们先后出现头昏、复视、站立不稳、声音嘶哑、吞咽困难，面部肌肉麻痹、眼睑下垂等症状，其中2名患者已出现呼吸衰竭，命悬一线。此时，具有多年急诊经验的张 主任直觉判断，这不是一起简单的事件，他一再询问病人病史后发现，4人是一个单位的同事，事发当天在一起吃饭，桌上有一瓶金针菇罐头、猪头肉及一些海产品。

    急诊科经过一一排除可能的中毒源之后，在暂时无法取得病原学证据的情况下，根据相关文献报道，医生果断诊断这几名患者为高度疑似肉毒杆菌毒素中毒，立即上报市疾控中心。“幸亏判断及时，如果等到病原学证据出来，患者早就不行了。”张主任说。

    千里寻特效药解强毒

    肉毒杆菌毒素中毒必须用特效解毒药——肉毒抗毒血清。由于该药属于中央反恐储备药，全省都无储存。医院联合市疾控中心在全国范围内寻找，通过网上检索，全国仅有兰州生物制品研究所生产这种解毒药。时值国庆长假，这家研究所一时联系不上，寻药再次陷入困境。医院马上通过省、市卫生部门上报卫生部求援。卫生部领导立即指派专人负责调配，远在千里之外的兰州生物制品研究所得到命令，马上组织精干力量从库房取货，在确保药品绝对安全的情况下，送上飞往大连的第一班飞机。

    在等待肉毒抗毒血清的过程中，全院展开全力救治。10月3日晚，肉毒抗毒血清通过紧急空运抵达大连机场，已在机场等候了一天的专车马上拉响警笛，风驰电掣地将药送往医院。随着特效解毒药一滴滴注入体内，3位患者病情均明显好转。

    记者昨日了解到，3位患者已经脱离生命危险，其中1名患者从重症监护室转入普通病房。同时中毒的还有一名女患者在另一家医院抢救，因为药物过敏，恢复较慢。

    背景资料

    什么是肉毒杆菌

    肉毒杆菌是一种生长在缺氧环境下的细菌，在罐头食品及密封腌渍食物中具有极强的生存能力，是目前毒性最强的毒素之一。早期临床表现比较隐匿，往往丧失最佳治疗时机，其危害和后果十分严重，死亡率高达30％～50％。人们食入和吸收这种毒素后，神经系统将遭到破坏，出现头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状。现在被用于整容去皱纹的手术中。

    医生提醒

    真空包装的熟食需要冷藏，食用前至少烹煮10分钟，千万不能食用过期熟食；加了亚硝酸盐的香肠、腊肉、豆类制品虽能抑菌、防腐，但30～45天后亚硝酸盐会在产品里逐渐分解，当残留量低于一定值时，也会失去抑制肉毒杆菌的作用。一旦出现中毒，后果不堪设想。

                                                                                                                                ——瓶装金针菇吃出巨毒肉毒杆菌