酒店餐饮服务引入食品安全HACCP体系

      记者昨日获悉，作为夏季达沃斯的宾客入住酒店及多个相关会议和宴会的举办地，大连凯宾斯基饭店正以细致而周密的工作迎接即将到来的盛会，并将国际食品安全保证体系HACCP引入其餐饮服务中。

    在食品安全卫生方面，大连凯宾斯基饭店在严格执行国家有关食品卫生管理规定的同时，又实施了更高标准的“食品生产企业危害分析与关键控制点(HACCP)管理体系”。酒店将严把进货关，只选择有资质的、具有一定规模的供应商，对其供应的食品在检疫证、新鲜度、清洁度、保质期以及运输环节中的温度和卫生等都有着严格的要求。饭店还进一步加强了厨房和后区的管理，并实施严格的清洁程序，严防任何食品的交叉污染，以保证为宾客提供高标准、安全卫生的餐饮服务。

——酒店餐饮服务引入食品安全HACCP体系