开海了，吃鱼喽！

        凌晨3时，沉睡的城市在黑嘴子码头被掀开了一个热闹的小角。成排的大货车，穿梭的面包车、三轮车，人声鼎沸的交易大厅……当记者来到大连水产品交易市场时，这个大连市区重要的水产品批发市场、东北地区海产品海陆流通主要中转站，已是热闹非凡。

    时间：3：00 地点：501批发大厅

    一级批发商刘玉生：鱼量不如往年，但消失了十多年的“渤海刀”回来了

    刘玉生回到搭建在批发摊位上方的小二层“宿舍”，脱下笨重的水鞋和沾满泥水的胶皮手套。作为大连水产品交易市场的一级批发大户，他一天的批发“任务”已经结束了。

    在水产行业干了近20年，刘玉生有属于自己的60余艘渔船。这些渔船分布在大连、山东、福建甚至国外海域，专门进行海产品捕捞。依仗丰富的资源，刘玉生做起了一级批发商。一级批发在头一天晚上8时多便开始了，成百上千箱冰鲜鱼下了船就被运到批发市场。

    “小黄花鱼、偏口鱼、鲅鱼、刀鱼，这些都是开海后捕捞上来的比较多的品种。”刘玉生告诉记者，今年开海后明显感觉鱼量不如往年。不过，有件事情让刘玉生感到很意外：消失了十余年的渤海刀鱼今年又重新出现了，而且量还不少。

    在刘玉生的“宿舍”楼下，批发交易正在火热地进行着，吵吵嚷嚷的全是人，“给我来10箱黄花鱼”、“往黑龙江发20箱货”……“这些都是二级批发。”刘玉生说，一级批发属于“混批”，一箱鱼不同大小、掉头去尾的都有。这些货到二级批发商手里后，便被分门别类地挑拣出来，按照不同价格批发给小贩。

    时间5：00 地点：509批发大厅

    大厅夜间值班经理刘善英：“全市近90%的贝类从这里批发出去！”

    “你应该穿水鞋。”和记者同行的市场工作人员看着记者脚上的平底皮鞋，有些惋惜，“这鞋基本要‘废’了”。

    509批发大厅潮湿的空气中弥漫着浓重的海腥味，这里主要批发贝类和活虾。为了方便，批发商们干脆将海螺、蚬子等贝类分类堆在地上。因此整个大厅的地面非常泥泞，走在上面，记者随时提防着滑倒。

    早上5时许，当501大厅的业户们已经开始收拾摊位的时候，509批发大厅却正进入交易最火时段，记者看到一辆满载着活虾的大货车缓缓驶进，呼啦一下便围上来很多等候已久的小贩。

    大厅夜间值班经理刘善英站在大厅门口，看着货车和小贩进进出出，她早就习惯了晚上工作，看着热闹的批发场面颇有“成就感”。“进厅的车比前几天多，交易量肯定不少。”

    由于不受封海影响，贝类的交易量和价格与封海前相比没有太大变化，毛蚬子、花蚬子、大蛤、海螺、海红等是目前主要的贝类品种。刘善英告诉记者，全市近90%的贝类都是从509批发大厅批发出去的。尤其是大连的夏夷贝远近闻名，很多南方的鱼贩都专程来到大连上货。

    时间：6：30 地点：检测中心

    检测中心主任王君君：“我们24小时对水产品进行检测！”

    在水产品交易市场一个不起眼的角落，有一个重要的部门——检测中心。记者来到这里时，王君君刚上班，她正在对夜班同事采集的鲇鱼、黄花鱼、鱿鱼、偏口鱼等12个样品逐一进行检验。

    “我们这里对市场水产品进行24小时检测，检测的主要项目有甲醛、酸碱度、孔雀石绿、重金属、色素、亚硝酸盐等。”王君君说，根据品种不同，检测内容也不同。像鱿鱼主要进行甲醛含量检测，鲇鱼进行孔雀石绿、磺胺类药物含量检测，贝类进行重金属含量检测。检测人员每天都要进行30余个批次的检测。

    王君君告诉记者，2007年检测中心刚成立的时候，一次，检验人员在一批鱼中检出孔雀石绿含量超标，他们立即把这一情况反映给工商部门，将该批发商的所有鱼都封存了。“那时候正赶上过节，批发商损失不小。但从那以后，违法添加的情况就越来越少了。”

    王君君说，现在一些批发商都主动找他们进行检测，这样卖起来也放心。虽然水产品市场的检测中心里都是较高端设备，但仍有一些检测会因为技术原因无法进行。“我们会定期将涉及到这些项目的样品送到市质检所，保证从我们市场批发出的水产品都是安全的。”

——开海了，吃鱼喽！