据了解，目前大连中心城区每天排放餐厨垃圾638吨，社会排放587吨，大专院校排放51吨。这些餐厨垃圾将如何处理？市城建局相关负责人表示，首先，将利用已建成的城市污泥处理厂的剩余能力，每天处理200吨餐厨垃圾，作为应急工程。第二步，在夏家河地区建立总规模为日处理能力达600吨的餐厨垃圾处理厂，明年启动一期工程，日处理能力能达到300吨，适当时期开始建设二期工程。

　　关于地沟油的管控问题，该负责人强调，餐厨垃圾处理厂只是解决了泔水油的问题，地沟油的处理，目前市内已有专门的企业负责处理，由环卫处进行整合，具备条件的发给许可证。而餐厨垃圾的监管问题，则由行政执法局总体负责，各区环卫中心具体执行。可以肯定的是，每个节点都会有相应的严格监管部门和措施，确保餐厨垃圾去它该去的地方。